KÅL-CAKES
Vi må indrømme vi fik så travlt da vi skulle skrive alle opskrifter fra tv programmet ned missede vi en korrektur læsning på vores opskrift på hvidkåls-cupcakes!
Det er vi selvfølgelig rigtig kede af – for det er nemlig nogle rigtig lækre kager som vi syntes i allesammen skal have muligheden for at genskabe hjemme i køkkenet!
Derfor får i opskriften igen, i en ny udgave –
KÅLKÆLLINGERNES HVIDKÅLS CUP CAKES -program 2:8
(Ca 10-12 kager)
Dej
2 1/2 dl mel
2 dl olie
3 dl hvidkål
1 spsk salt
1 tsk bagepulver
Kornene fra 1 vanilje stang (evt en tsk vaniljekorn)
1 tsk kanel
1 tsk stødt ingefær
3 økologiske æg
2 1/2 dl sukker
Riv hvidkålen, salt og kram det, så væsken frigives. Pisk æggene med sukkeret og
sigt dernæst melet med alle krydderierne, salt og bagepulver over æggemassen.
Vrid hvidkålen tør for vandet. Smid væsken væk og bland kålen med de resterende
ingredienser. Tilsæt til sidst olien.
Bagning.
Hæld dejen i smarte forme og bag dem på 200 grader.
Kagerne skal have ca. 15 – 18 minutter afhængig af din ovn, men hold gerne øje
med dem og tjek efter om de er gennembagt.
Kagecreme
250 g. Philadelphia flødeost
100 g. smør
Vaniliekorn fra en stang (evt en tsk vaniljekorn)
Revet citronskal fra en økologisk citron
Ca. 3 spsk. flormelis med top
3 spsk citron saft
1rødkål
1 pakke rucola eller noget grønkål
Pisk alle ingredienser sammen – og del cremen op i to skåle. Tilsæt 2 forskellige
farver ca 1 dl (— en farve kunne være et rødkålsafkog = et halvt rødkål kogt op med
en halv liter vand / en anden kunne være ren grønkåls juice eller rucala blendet med
lidt vand)
Kom cremen i sprøjteposer og lad den ligge på køl.
Når gæsterne ankommer anret da cremen fint på kagerne.
Velbekomme
Kærligst
Kællingerne
Jeg prøvede dem af i lørdags og fik sjusset mig frem til noget lignende.
De er lækre – og min veninde, som ikke er så kålkærlig som mig var solgt