Archive

Author Archives: Emilia Weir

IMG_1548
Det er blevet efterår og det er blevet suppe tid.. Vi spiser næste suppe før hvert måltid herhjemme – det mætter og man bliver godt fyldt op af grøntsager.
Jeg tænkte jeg lige ville gendele den her opskrift på kålrabisuppe som vi lavede i et af vores programmer — Den smager altså bare så godt og er super nem at lave ..

Kålrabisuppe

Ingredienser:
1 kålrabi
½ hvidkål
1 spsk. smør
1 løg
Et lille bundt timian kviste.
2 liter vand
Evt. lidt økologisk grøntsagsboullion
Salt og peber
Fremgangsmåde:
Kålrabien skrælles og vaskes. Tag dit melonjern og lav ca. 5-7 kugler pr portion, som du gemmer til senere. Og snit resten af kålrabien i grove stykker
Løgene pilles og snittes, sammen med hvidkålen.
Løgene svitses af i en stor gryde med smørret, dertil tilsættes hvidkålen, kålrabi, timian og vand.
Smid et låg på gryden og lad det hele koge igennem så længe I orker – vi tror, vores stod ved svag varme i et par timer. Suppen sies så den fremstår fin og klar og smages til med salt og peber.
Gi de små stykker kålrabi et opkog i suppen, så de er lidt møre, men stadig med lidt bid.

IMG_0018
600754_10151464361681483_632769336_n
971463_10151464380466483_539180929_n
400541_10151464380571483_1965743756_n
Hvis i skal unde jer selv en dejlig shoppe oplevelse, så vil vi anbefale jer at tage forbi “Butik Mosaik” i Svendborg. Den søde butiksejer Helle ved ALT om gammelt fint tøj og curiosa. Så ja, hvis der var en butik Kålkællingerne kunne drømme om at tømme på et minut, så var det altså denne..
Det er derfra vi har vores fine prikkede kjoler –
Håber i har en dejlig onsdag!
kærligst Kællingerne

evn25
Man bliver glad af at spise kål — og man bliver glad af at servere kål til nogen man holder af —

Husk at fejre den internationale vegetardag i morgen ! (man kan altså også fejre den selvom man ikke er vegetar) en kødfri dag skader altså ikke !
kig evt her for aftensmåltids inspiration uden kød — chilli con KÅL — eller hvad med lidt — Pasta speciale — eller hvad med en lille — rosenkålsrede — med lidt frisk salat til…

Vi skal ihvertfald have KÅL i morgen !

God vegetardag allesammen!!

Kærligst Kællingerne

rosenkål2DSC_0089DSC_0083palmekål+grønkål
Den anden dag fik vi et brev fra Mette Petersen – og da det er noget en del af vores læsere skriver til os angående tænke jeg jeg lige ville lægge svaret op til alle jer andre —
Mette skrev således :

Hej Kålkællinger.

Jeg vil høre om i kan anbefale nogle gode grønthandlere i København?
Jeg synes tit at udvalget af kål hos grønthandlerne er meget sparsomt, og jeg synes også tit at det ikke virker helt friskt, men derimod ret slasket/kedeligt det kål de har at tilbyde.
Så jeg tænkte på om i kunne nævne nogle grønthandlere som er besøget værd, og hvor man kan få noget af det sjovere kål (grønkål, kålrabi, glaskål o.s.v.) udover det sædvanlige hvid- og rødkål?

De varmeste hilsner
Mette Petersen

Vi svarede dette :::

Kære Mette —

Jo altså den er lidt svær — Vi har desværre ikke lige fundet ham eller hende der er lige i skabet endnu… Skal vi være helt ærlige er vi gået over til at handle alt kål i INCO — De har nemlig alle de lidt mere specielle ting.. og så har de hele sortimentet fra Søris som vi elsker…
Desværre skal man dog have et CVR NR for at handle i INCO … Men det kan jo være at du selv har, eller kender nogen som har et lille firma..

En anden løsning er markeder. Jeg har svigerforældre som bor i Køge så når vi er der er der den sødeste landmand som har al mulig spændende KÅL til ingen penge – Markedet er hver lørdag og han har altså været der alle de gange jeg har været der. Så det var måske en mulighed til en udflugt 🙂

Jeg har i en periode været medlem af Københavns fødevare fælleskab og var rigtig glad for det – der fik man masser af spændende grønt (nu er jeg desværre lige flyttet til Kolding i en periode, så har ikke mulighed for det her)

Og derudover har jeg handlet mange grøntsager hos ham grønthandleren som er lige i starten af Blågårdsgade -han er billig og har mange spændende ting fx spirer, mælkebøtter, mynte og kålarabi når det endelig er i København.
Camilla er vældig glad for Spidsroden Istedgade – men ingen af dem er desværre økologiske 😦

Vi håber det kunne give dig lidt blod på tanden til at gå på opdagelse i københavns KÅL-jungle —

Kærlig hilsen
Emilia

KÅLKÆLLINGERNE

DSC_0649
En kål som man desværre hverken ser eller smager så meget til er bok choy – Det er en lille kål fra Kina som er mega lækker… Den har et stort indhold af A vitamin af – og et utroligt lavt kalorie indhold (13 kcal pr 100 gr skulle da vidst ikke være det, der vælter regnskabet)
Man kan bruge den i salater og i varme retter og i den her opskrift har vi bare holdt det helt enkelt.
Nogen gange er det altså sådan kål er bedst.

4 små bok choy (deles på langs i kvarte)
1 spsk olie til stegning
1/2 dl soya – (den økologiske slags så vi undgår GMO)
1/2 dl sesam
1/2 dl solsikke kerner

Rist kernerne på panden til de bliver gyldne. Når de er ristet af sæt dem da til side og kom olie på panden. Svits kålen ganske kort – tilsæt soya og lad det svinde ind.
Serveres med drys af kerner og spises som tilbehør til alskens asiatiske ting fx – ris, sushi eller tofu.
Velbekomme….

IMG_0012Det er vist ikke nogen hemmlighed at vi lige har holdt os en lille blogpause her den sidste måneds tid. Det har vi simpelthen lige trængt til.. Sådan helt – vi hiver stikket ud og lader cyberspace stå lidt for sig selv. Det tror vi altså er sundt og vi ved mange af vores medbloggere ude i blogland kan ha det lidt på samme måde – .. Vi må også indrømme at vi er bleve svagt glade for instagram (*Emilia*) (*Camilla*) – en anden ting vi tror mange medbloggere også kan genkende !
Men nu er vi ved at være klar til revanche — Vi har opskrifter i ærmet og sæsonnen over dem alle er skudt i gang! Nemlig ******* GRØNKÅLS SÆSONEN *******

Vores ynglings tid er simpelthen når GRØNKÅLEN kommer! Det er den mest alsidige kål og en af de sundeste ting som denne verden har at byde på! Vores helt egen danske SUPERFOOD!

Vi er allerede gået helt banans i smoothies — og i sidste weekend da vi var på klima messe i Helsingør serverede vi denne grønne sag::::

(til 4 pers som snack – til 2 pers hvis det er morgenmad)

4 store bananer
3-4 dl ufiltreret æblemost (så det dækker bunden af blenderen)
2-3 store håndfulde afstilket grønkål
1 stor håndfuld ananas
og masser af isterninger ca hvad der svarer til 1/2 liter.

Blend for fulde drøn – og vær ikke bange for at slukke blenderen og røre med en ske — og tænde blenderen igen. Vi er ude efter en god tyk smothie konsistens. Det mætter fordi der er masser af fiber i både bananer og kål, og derudover fylder du dig med masser af sunde vitaminer og mineraler.
Den her smoothie er efterhånden blevet fast inventar i begge vores morgen rutiner – Camilla pifter op med ingefær og mynte – Emilia er mest til den overstående milde version som af og til tilsættes frosne bær.

Vi glæder os til et efterår fyldt med masser af *** KÅL ***

Kærligst
Kællingerne