Archive

F O R S Ø G

kålkællingerne sommertiramisu

Jeg tror nemlig ikke, at vi fik fortalt, at den helt endelige udgave fik et lækkert lyserødt drys af frysetørret hindbær —- de hele hindbær fik en tur i blenderen, så de blev til hvad man nærmest kan kalde støv. Så bare i PINK!

Det kom til at se SINDSYGT godt ud –––– også på Emilias hånd, som fungerede som låg på blenderen, og den fine flisevæg i hendes køkken!

Advertisements

kålkællingerne i koldingTidligere på ugen var vi til åbningen af udstillingen GRADUATION på Kolding Hus, som viser projekter fra dettes års afgængere fra Designskolen Kolding.
Det var en rigtig fin udstilling med mange spændende projekter og ikke mindst – en masse kendte skønne ansigter!

Vi valgte at blive i Kolding natten over, så vi ikke skulle sidde alt for meget i tog på en enkelt dag.
Det blev til en overnatning hos Ditte, hvor Kællingerne stod for aftensmaden.
Det blev til lidt af hvert – men en af vinderne var denne omgang broccoli i ovnen!

Dittes komfur var nemlig løbet tør for gas, så vi måtte have gang i en nødløsning vi ikke selv fra begyndelsen var helt overbevist om ville fungere –––––––– MEN DET GJORDE DEN!

Vi spiste derfor lækre OVNDAMPEDE ASPARGESKÅL med hvidløg, oliven olie, salt og peber – med dejlig SPIDSKÅLSTZATZIKI til!

kålkællingerne i kolding 3(ja – billedet er blevet lidt blegt, men det røg lige en tur igennem Emilias instagram)

kålkællingerne OBH food sealerNår man sådan køber et helt kæmpe stort hvidkålshoved – og det sker jo ret så tit for os – så kan det altså godt være lidt svært for blot to veninder at spise sig igennem det hele på én gang!

Så er det altså meget lækkert, at man kan snitte det hele op og vakuumere det. Enten i små portioner så det er lige til at tage op løbende, som der skal lave f.eks. hvidkålsdeller – eller i større portioner, så man hurtigt kan rykke ud til sin veninde og lave sommer Kål au Vin til hele opgangen**.
** Det burde man begynde på!

Ha en rigtig dejlig onsdag ––– og lad os lige håbe, at det skybrud, som vi har i vente i dag, ikke bliver så hjernedødt som sidst!

 

kålkællingerne kinakål Vi kan vist godt sige, at vi har døjet lidt med at bruge KINAKÅL til noget nævneværdigt.
Men sammen med sommerens lyse aftener dumpede, der en mulighed ind på bordet ::
FRISKE FORÅRSRULLER!

Det har altid været lidt af et sommerhit for mig at rulle en stak af disse og dyppe dem i sød chili sauce.
Og den anden dag kom de altså på bordet igen.
Dem vi lavede var med en god håndfuld KINAKÅL, avocado, gulerod, agurk, frisk rød chili, masser af frisk koriander og frisk basilikum. Der kom også en klat hoisin sauce med lidt lime – og så var det ellers bare at dippedyppe derud af i sød chili sauce og hapse!

Det kræver lidt tålmodighed og fingersnilde at få skåret gulerødderne og agurk lange og fine – for ikke at tale om rulleriet!

Men hold fast hvor smager det bare af sommer og kinakålen er så smadder sprød og laber deri!

 

kålmisu_kålkællingerne_1 kålmisu_kålkællingerne_2 kålmisu_kålkællingerne_3 kålmisu_kålkællingerne_4 kålmisu_kålkællingerne_5
(((( det er altså ikke makrelsalat –– selvom det virkelig ligner på det her billed ! ))))

kålmisu_kålkællingerne_6

Sommeren er jo rigtig nok kommet flot til København –– og i anledningen af en stor fødselsdag på næste lørdag, har vi lavet en ny dessert :: KÅLMISU !!

Men sådan en fabelagtigt sommerdessert kommer jo ikke bare ud af hovedet, så vi blev altså lige nødt til at lave lidt tests på den. Det blev en rigtig dejlig formiddag med masser af ladyfingers, mascarponecreme, rabarber, jordbær, mørk rom og ikke mindst RØDKÅL ud over det hele!

Vi forsøgte os med lidt forskellige udgaver, hvor den helt store prøve bestod i at finde det passende forhold af mørk rom — og her kan vi afsløre at man ikke skal vende sine ladyfingers i mørk rom. PYH!

Men vi regnede den ud og den endelige vinder blev ::
Ladyfingers med et splash af mørk rom, rabarberkompot, mascarponecreme og fint snittet rødkål til at give det hele lidt knas.

Vi krydser vores fingre for at der bliver lige så godt vejr i næste weekend – for det passer KÅLMISU så bragenes godt til!

kålmisu_kålkællingerne_7

20130410-112817.jpg

Emilia er i Milano, hvor design ugen er godt igang!
Imens hun spiser is i solen og får inspiration ind i kroppen – holder jeg skansen herhjemme //// Idag med en hjemmearbejdsdag med kålmadder — kålpesto, agurk, spidskål vendt i æblecidereddike, olivenolie og lidt salt, samt lidt sesam på toppen. Haps!

****og kom så hjem Emilia — den anden kælling savner dig!****

DSC_0322
Her til aften var Gitte Seeberg, Bubber og Sebastian Dorset i Aften Showet — De snakkede om at vi alle sammen skulle spare på co2’en og Bubber ville prøve at få en masse danskere til at spise fisk hver dag, mindst en gang om dagen – istedet for oksekød! —

Hvorfor ikke prøve at få dem til at spise KÅL hver dag – det udleder da endnu mindre co2 — se det er en logik kællingerne forstår!!